小心!这些食物不适合用空气炸锅烹调

　　

　　空气炸锅已经成为许多家庭的厨房用具，因为它能用最少的油做出脆脆可口的饭菜。通过使用热风循环，它模仿了油炸食品的质地，同时提供了一个更健康的选择。

　　然而，并不是每一种食物都适合空气油炸。某些物品可能会损坏设备，使其无法食用，甚至产生火灾危险。

　　下面是10种你在使用空气炸锅时应该避免的食物，以及原因。

　　1. 水分含量高的食物

　　虽然空气炸锅擅长炸干或低水分的食物，但它们在处理液体或水分较多的食物时表现不佳，比如汤、饺子或某些蔬菜和水果。快速的空气循环导致飞溅，这可能会损坏设备或使清洁困难。

　　问题所在：高温会蒸发掉新鲜蔬菜或水果等食物中的大量水分，使它们变得糊状，没有食欲，而不是酥脆。

　　例如：汤、柑橘、葡萄、西瓜和多水的绿色蔬菜。

　　2. 轻量级的食物

　　太轻的东西，如生菜叶、宣纸或干燥的草药，不应该进入空气炸锅。强大的空气循环可以使这些食物在篮子里飞来飞去，这不仅使清洁变得麻烦，而且有可能使食物接触到加热元件。

　　为什么这是一个问题：松散的食物颗粒如果变质就会燃烧接触加热线圈，造成火灾危险。

　　例如：生菜、宣纸和干香料。

　　3. 高脂肪肉类

　　烹饪像培根、香肠这样的肥肉或有大量大理石花纹的肉可能会有问题。当这些食物加热时，脂肪滴下来并聚集在油锅底部。这些多余的油脂会引起烟雾，甚至在高温下起火。

　　如何将风险降到最低：如果可能的话，使用防溅防护装置，尽管一些与油脂有关的风险仍然存在。

　　例如：培根、香肠和肥牛肉块。

　　4. 湿的或有面包屑的食物

　　预先涂上面包屑或冷冻油炸食品在空气炸锅里很好用，但涂上湿面糊的食物——比如天妇罗或自制炸鸡——就不行了。热空气使湿面糊还没来得及凝固就滴落下来，在炸锅里留下一团乱。

　　解决方法：使用预先煮熟或预先油炸的食物以达到最佳效果。

　　5. 新鲜、柔软的奶酪

　　像马苏里拉奶酪、布里干酪或山羊奶酪这样的软奶酪在空气炸锅里会造成粘稠的灾难。当奶酪融化时，它会滴落到篮子里，损坏器具或干扰其功能。

　　该怎么做呢？如果你做的是马苏里拉奶酪棒，可以使用预先涂上面包屑的冷冻奶酪，或者把奶酪放在有盖的盒子里容器，以避免溢出。

　　例如：马苏里拉奶酪、布里干酪和新鲜乳清干酪。

　　6. 有糖粉或甜涂层的食品

　　糖和空气炸锅不能很好地混合。糖粉或粘糖涂层在高温下容易焦糖化或燃烧。这不仅会破坏食物的味道，还会留下难以清除的顽固、粘稠的残留物。

　　例如：撒有糖粉的甜点，上了釉的甜甜圈，或粘性的糕点。

　　7. 生鸡蛋

　　你应该避免把生的或未加工的鸡蛋放在空气炸锅里，尤其是带壳的鸡蛋。高温和循环的空气会导致鸡蛋爆炸，造成混乱的清理，使鸡蛋无法食用。

　　提示:坚持用co煮、煮或煎鸡蛋nventional方法。

　　8. 大块烤肉或整块肉

　　虽然空气炸锅可以处理小块的肉，但不适合烤大块的肉。食谱通常要求内部温度保持在165华氏度以上，以确保肉类安全烹饪。空气炸锅很难保持这种稠度，导致肉煮得不均匀。

　　更好的选择：用烤箱或慢炖锅烤整块肉和大块肉。

　　9. 爆米花

　　虽然很想尝试一下，但大多数空气炸锅都达不到有效炸开玉米粒所需的温度。炸玉米需要精确的高温，这是标准空气炸锅通常无法提供的。

　　失败原因：没有足够的热量，玉米粒就不会爆开，更糟糕的是，它们会被烤得不均匀。

　　10. 松饼

　　泡芙糕点也可以在空气炸锅中进行。热空气的不均匀循环经常导致糕点的某些部分煮得太快和燃烧，而其他区域仍然是生的和面团。

　　更好的选择:要想获得均匀的金色效果，请使用传统方法烤箱部分。

　　例子:牛角面包、煎蛋饼和其他泡芙糕点吧sed食谱。

　　结论是：空气炸锅的局限性

　　虽然空气炸锅非常通用和方便，但了解它们的局限性是获得最佳效果的关键。

　　坚持吃干的、低水分的、预先煮过的或涂过面包屑的食物，这样做的效果会很好，口感也会很脆。避免湿面糊、软奶酪、高脂肪食物和大的或液体重的食物，以保持你的空气炸锅有效和安全运行。

　　本文由Luis msamendez撰写，人工智能协助翻译，Greg Heilman编辑。