食用快餐与肝脏脂肪变性有关

　　

　　

　　周三，2023年1月18日(健康日新闻)——根据1月10日在线发表在《临床胃肠病学和肝病学》上的一篇研究信，快餐消费与肝脏脂肪变性有关。

　　来自洛杉矶南加州大学的医学博士阿尼·卡戴珊和同事们分析了2017年至2018年国家健康与营养调查的数据，以评估快餐消费对肝脏脂肪变性的定量影响。主要结果是脂肪变性，使用受控衰减参数(CAP)测量，单位为分贝/米(dB/m)。

　　总的来说，在参与研究的3954名成年人中，52%的人吃过快餐，29%的人每天从快餐中摄入的卡路里≥20%。研究人员发现，那些每天从快餐中摄入≥20%卡路里的人更有可能是年轻、男性、肥胖和含糖饮料的消费者，而他们不太可能喝咖啡。在多变量调整后，快餐摄入量≥20%与脂肪变大显著相关，无论是作为连续测量(4.6 dB/m更高的CAP评分)，还是关于CAP≥263 dB/m的截止值(优势比，1.45)。在一项排除重度饮酒者的敏感性分析中，快餐摄入量与脂肪变性之间的关系没有显著变化。在多变量模型中，快餐摄入量≥20%与肥胖和糖尿病之间存在显著的相互作用。

　　卡戴珊在一份声明中说:“我们的发现尤其令人担忧，因为在过去50年里，无论社会经济地位如何，快餐消费都在上升。”

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