阿塞拜疆美食旅游在意大利美食节展出

　　

　　

　　报告称，在阿塞拜疆国家旅游局的支持下，9月26日至30日在意大利都灵举行的Terra Madre Salone del Gusto 2024美食节上展示了阿塞拜疆的美食旅游机会。

　　阿塞拜疆国家旅游局和阿塞拜疆国家烹饪中心的代表参加了此次活动。他们在国家展台上介绍了穿越大高加索山脉的慢食旅游路线、慢食旅游模式在美食旅游中的应用以及为保护当地生物多样性所做的努力。

　　节日上展示了一份以《味觉容器》目录为基础的菜单，其中包括30多种濒危阿塞拜疆产品。“shakarbura”、“pakhlava”和“goghal”等民族糖果作为民族茶桌的元素被展示出来。

　　“慢食”菜单的创造者、主厨奥汗·穆赫塔罗夫主持了一场关于特殊加工肉类——烤的实践研讨会。游客们还有机会品尝伊斯兰教的葡萄酒和用野生植物制成的泡菜。

　　在节日期间，该机构副主席Azada Huseynova会见了慢食组织总干事Paolo Di Croce和区域主任Elena Aniere。他们讨论了潜在的战略计划，包括通过慢食哲学促进阿塞拜疆南部和卡拉巴赫地区的生物多样性，并将其纳入农业美食旅游。

　　在“我们是大自然”的口号下举办的Terra Madre Salone del Gusto节吸引了来自120个国家的3000名代表和600个摊位。这次活动吸引了100万游客，由国际慢食协会组织，意大利外交部、农业部、生态部和旅游部赞助。

　　Terra Madre (Salone del Gusto)是在意大利都灵举办的两年一度的平台，在这里，优先考虑生态因素和生物多样性保护的小农和企业家展示了他们的潜力。阿塞拜疆于2022年首次参加该节日，并设有目的地摊位。

　　慢食旅游线路是通过在沙马基、伊斯马耶利、加巴拉、沙基和加克开展的“大高加索山区社区价值链扩展”项目创建的，旨在支持农村地区的平衡发展，促进可持续的粮食系统、当地美食和文化遗产，并有效管理农业生物多样性资源。

　　全球慢食运动于1986年在意大利成立，旨在为所有人提供干净、美味的食物。它保留了国家和地区的烹饪传统，并在口味、清洁和社会正义原则的基础上促进更健康的饮食。这项支持当地美食传统和食品的运动已经扩展到160个国家。