吃埃塞俄比亚食物的简单方法(附图)
埃塞俄比亚的食物是欧洲和东方文化的独特融合。这种唯一性会使它看起来比实际更难以接近。埃塞俄比亚的食物是用公共盘子端上来的，通常是用手指拿着面包吃，而不是用餐具。除了使用面包，你还需要了解一些基本的礼仪规则，以享受埃塞俄比亚提供的强烈、辛辣的口味和丰富的炖菜。
步骤
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洗你的手饭前饭后。由于埃塞俄比亚的烹饪需要动手，所以必须要有干净的双手。许多埃塞俄比亚主人会给你一个平底锅和一壶温水。你把手放在锅里，等主人把水倒在上面。
如果你在家里或者在公共场所，比如在餐馆，用肥皂和水洗手也可以接受。
2
用你的右手拿食物。在埃塞俄比亚，左手被认为是不干净的，所以吃饭时不要用左手。不要让你的左手离开桌子。你可以用你的右手做其他的事情。吃埃塞俄比亚食物相当简单，因为你只需要一块injera，这是一种面包，或一种器具。你会发现不太需要使用双手。这是需要记住的最重要的规则之一。用左手吃饭是非常不礼貌的，所以不要考虑这样做。
直接用右手吃饭也是可以接受的，虽然用injera更干净更容易。
请记住，埃塞俄比亚的每个人都是这样吃东西的。一开始你可能会觉得有点难，但如果你不放弃，你会掌握窍门的。
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吃离你最近的食物，避免从桌子另一头够到食物。通常，所有的埃塞俄比亚食物都放在一个公共托盘上。你可能想尝尝桌子另一边的doro wat，但伸手去拿被认为是不礼貌的。要拿到它，等其他人都把手从托盘里拿出来。然后，旋转托盘，你可以很容易地得到你需要的东西。如果你犯了错误，马上道歉。
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吃东西的时候不要舔手指。舔手指既恶心又危险。提醒自己，当涉及到埃塞俄比亚食物时，你经常是在处理公共盘子。把你的手放在你的嘴里会把细菌带入食物，这会让其他人生病。有时候食物会沾到你的手指上，但是要抑制干净自己的冲动。你可以试着小心地用你撕下的injera来擦你的手指。
5
轮流拿公共托盘。跟着其他就餐者的节奏吃饭，这样你就不会在整个用餐过程中碰手。限制托盘不超过2手一次。如果你看到两个人伸手去拿托盘，停下来等他们吃完。开始用餐后，你很快就会注意到人们什么时候伸手拿食物。只要大家轮流使用，使用公共托盘就不是问题。
6
让最年长的人先吃饭。为了表示尊敬，允许年长的成员先拿食物，以示尊敬。轮到他们之后，其他人就可以开始吃了。然后每个人继续轮流吃，直到饭吃完。如果你是党内年龄最大的成员，你应该第一个去。如果有埃塞俄比亚人坐在桌子旁只是盯着你看，那就是原因!
7
给别人喂食以示尊重。喂别人的方式和喂自己的方式很相似。用右手撕下一条injera，然后裹上一些肉或咖喱。轻轻地把它放在对方的嘴里，尽量不要碰到他们的脸。食物越大，两个人之间的纽带就越强。这个传统被称为“gursha”。朋友、家人和伴侣都会用这个手势来表达他们的爱。
埃塞俄比亚人通常每餐进行两次这样的仪式。
如果有人给你gursha，接受它。否则，你会看起来像是在否认你和对方之间的关系。
步骤 二:
和Injera面包一起吃
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撕下一条injera。Injera是一种面包，埃塞俄比亚人经常大量食用。用右手抓住面包末端，然后撕下手掌大小的一大块。记住，因杰拉是作为一种器具。吃一块足够大的食物，但又足够小，可以舒服地放进嘴里。如果injera是卷起来的，先把它拉开一点，这样你就可以撕下一块来吃了。只用你的右手触摸食物。Injera很软，所以不难撕。一开始你可能会有点挣扎，但很快你就会掌握窍门的。
2
用勺子舀起肉、酱汁或蔬菜。把injera放在盘子里的食物上。小心别让你的手指沾到食物。然后，用你的手指把injera的两端捏在一起，夹起一些食物。
埃塞俄比亚的食物通常放在公共盘子里，所以你要小心手指的位置。
当你正确使用injera时，你会在大部分时间保持双手清洁。即使对有经验的食客来说，把食物放在手上也是很正常的。
3
把injera挤在一起，把它放进嘴里。挤压injera来固定食物，这样食物就不会洒到你身上。小心地将injera放入口中。这样做正确的话，你的双手和衬衫就会保持干净。不要把手指放进嘴里。因为埃塞俄比亚的食物通常是在公共盘子里吃的，所以碰嘴是不允许的。
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撕下并吃掉食物下面的injera。埃塞俄比亚的食物通常是放在盘子上的injera上。吃这个部分是可以接受的，也是我们期待的。事实上，如果卷好的injera不是单独端上来的，你就需要用它来盛食物。不要伸手到食物下面，但当你看到暴露在外的面包片时，你可以拿着它们吃或不吃东西。对有些人来说，最下面的那片injera是一顿饭中最好的部分。它吸收了上面食物的汁液。
步骤 三:
选择食物
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用柏柏尔给食物调味。柏柏雷是埃塞俄比亚菜肴中主要的混合香料，以其砖红色的颜色辨认出来。它是由红辣椒和肉桂、生姜等香料制成的，所以吃起来会很辣。许多食物都是用柏柏尔做的，但你也可以看到它是盘子上的一种粉末或糊状物。
一种更辣的berbere叫做mitmita。Mitmita会搭配更辣的菜，比如kitfo和dulet，所以点餐前要仔细阅读菜单。柏柏尔粉的成分因地而异。有些混合物可能没有其他的那么辣。此外，任何食物都可以不加香料，所以即使你不喜欢热，也有适合每个人的东西。
2
把瓦特当做辛辣的炖菜来吃。Wat或wot可能是最著名的埃塞俄比亚菜。Wat通常是由洋葱、肉和柏柏油混合而成。把它看作是一种非常红、辣的咖喱。吃的时候，你可以蘸一片injera在酱汁里，用它夹起一些肉。
Doro wat，埃塞俄比亚的国菜，就像鸡肉辣椒。Siga wat是这道菜的牛肉版本，但你也可以看到使用其他类型的肉类。最常见的素食选择是shiro wat，一种慢炖鹰嘴豆。还有一种用红扁豆做成的misir wat。
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如果你不介意吃生肉，选择基特佛。基特福可以被认为是埃塞俄比亚版的鞑靼。它是由生的碎牛肉、调味澄清黄油和mitmita混合而成，所以希望它是辣的。这道菜通常和一种叫做kocho的特制面饼一起食用。基特福可以和一种叫做戈门的熟绿色蔬菜和一种叫做阿依贝的温和白软干酪一起食用。“Leb Leb”的意思是肉是加热过的，但没有煮熟。如果你想要煮熟的肉，可以要你的kitfo " betam leb leb "。Gored Gored是一个几乎相同的菜，肉被切成小块而不是切碎。
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点tibs来做类似墨西哥卷的炒肉。Tibs是将肉或蔬菜在涂有油脂的平底锅里简单烹调而成的。最常见的做法是将牛肉与卷心菜、胡萝卜、土豆或其他蔬菜混合。在传统的埃塞俄比亚食物中，tibs通常是与injera一起吃的小配菜。
Tibs非常可定制。你可能会看到素食版或羊肉版。这道菜可能很辣，这取决于柏柏尔的用量。如果它看起来是红色的，它可能会很热。如果你要求这样做的话，Tibs尝起来也很清淡。
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以冷杉或fit-fit作为常见的早餐。Fit-fit是用昨天的injera碎料做成的，通常和berbere和一种叫做niter kibbeh的香料澄清黄油混合在一起。这道菜吃起来很辣。这是一种罕见的埃塞俄比亚菜，传统上用勺子吃，虽然你总是可以吃更多的injera。这道菜还有炒鸡蛋、西红柿和洋葱。Ful是一道类似的菜，通常用鸡蛋和蚕豆做成。