从干净的标签到干净的良心：道德和环境声明将如何帮助品牌保持领先的趋势

　　

　　清洁标签的趋势正在发展。市场研究公司英敏特(Mintel)表示，未来的消费者不仅会寻找干净的标签，还会希望购买“良心清白”的品牌。

　　行业术语“清洁标签”一直与“天然”和“无人工成分”的声明联系在一起。然而，由消费者需求驱动的清洁标签趋势正在改变和扩大。

　　据英敏特公司全球食品科学高级分析师艾玛·斯科菲尔德说，今天的消费者协会清洁标签的属性和自然的健康。

　　“消费者不仅通过产品的营养成分来定义健康，他们也通过成分的天然性和其他与最低限度加工有关的属性来定义健康产品，”她在今年的欧洲食品配料(FiE) CONNECT大会上告诉代表们。

　　斯科菲尔德预计，在未来，这一趋势还将继续发展:“消费者不仅会寻求干净的标签，还会寻求具有‘清白良心’的品牌，”她解释说。

　　“生产商可以超越食品配料清单，关注供应链的其他领域，为整个品牌树立‘清洁绿色’的形象。”

　　展望未来，这位资深分析师预测，品牌和生产商需要做的不仅仅是向消费者提供干净的标签成分清单，以“走在潮流的前面”。

　　将清洁标签与消费者和地球健康联系起来并不是一个全新的概念。事实上，根据Mintel GNPD的数据，越来越多的品牌近年来一直在宣传他们的“良心清白”。

　　在欧洲，食品和饮料中天然声明的数量从2015年的30%上升到2019年的34%。伦理和环境索赔数量的变化轨迹更为明显，从2015年的24%上升到2019年的32%。

　　斯科菲尔德建议:“与消费者接触对他们来说很重要的道德和环境话题是很重要的。”然而，在伦理和环境方面，有“绝对巨大的空间”，有太多的领域可以开发。

　　“我们的数据显示，消费者实际上对道德和环境方面非常广泛的属性感兴趣。这可能是件好事，因为品牌和生产商可以选择与他们的业务最相关的，并且对他们来说是可以实现的。”

　　例如，英敏特公司的数据显示，在法国，消费者在选择食品和饮料时，他们最可能购买支持当地供应商的产品，其次是在生产过程中尽量减少农药使用的声明，然后是保护和保护环境的声明。

　　

　　在全球范围内，消费者似乎认为天然成分和清洁标签的产品对环境更有利。在Mintel和Lightspeed进行的一项调查中，58%的巴西消费者表示，他们认为使用天然/有机成分开发的产品是可持续的。

　　在美国，57%的消费者认为天然/有机食品比传统食品对环境更安全，46%的法国消费者表示他们购买有机食品是因为它们对环境更有利。

　　为了让品牌能够传达他们的“良心清白”，他们需要在整个供应链中“完全透明”。

　　目前，围绕着道德和环境声明的许多混乱正在搅浑水。首先，有大量的索赔存在，并不是所有的都赢得了消费者的信任。

　　例如，关于产品包装的可组合性的声明就受到了质疑，因为它们经常依赖于本地基础设施的能力。此外，斯科菲尔德说，媒体报道称，这种包装“不可能”在其出售的国家被制成堆肥，这加剧了这种说法的“可信性”。

　　

　　很明显，消费者想要更多的透明度。根据敏特公司的数据，美国35%的消费者强烈同意他们希望食品和饮料产品更加透明。在法国，62%的消费者表示，如果一个水果和蔬菜品牌的包装包含有关农业和主要生产方法的细节，他们更有可能信任这个品牌。62%的意大利消费者表示，他们需要更多的科学证据来证明有机产品比非有机产品更健康。斯科菲尔德希望科技进步能提高大型食品公司供应链的透明度。这位高级分析师预测，IT系统将帮助生产商和品牌公司向消费者提供“几乎无限”的信息，尤其是在电子商务继续扩大市场份额、品牌不再局限于产品标签上的实体空间的情况下。

　　

　　首先，她建议代表们，应该用清洁的食材来建立对大型食品的信任。建立消费者对大食品的信任，专注于提供与消费者共鸣的产品属性和声明清洁标签。使用的成分，提供各种属性，消费者联系“清洁”，从简短和简单的自然，真正的，纯粹的，自然营养。”

　　其次，高级分析师建议操作员使用能提供干净图像的处理方法。她说:“将‘加工’视为清洁标签的一部分，并通过向消费者提供有关加工技术的信息来打消他们的疑虑。”“使用能引起消费者共鸣的加工技术，即手工的、小批量的、传统的、真实的，而不是工业的或高度精炼的。”

　　最后，斯科菲尔德要求品牌和生产商使用能让人问心无愧的原料。“消费者对他们购买的食品和饮料的道德和环境影响越来越感兴趣。品牌可以使用成分来传递品牌“问心无愧”的信息。

　　她补充说:“通过使用区块链技术向消费者传递透明度，建立对品牌的信任。”