关注中国：巧克力成功，清洁肉类流行，虚假食品罚款和更多的功能

　　 巧克力棒在其他市场可能是最受欢迎的，但在中国，其他巧克力应用，尤其是冰淇淋，反而占据了销售榜首。本期《中国综合报道》将介绍巧克力在中国的成功、清洁肉类的流行、虚假食品罚款以及更多其他方面。

　　巧克力在中国的应用:百乐嘉利宝(中国)有限公司总裁- - -巧克力在中国本土食品中的应用是成功的关键

　　百乐嘉利宝(Barry Callebaut)表示，将巧克力融入本地食品应用，是该品类在中国取得市场成功的关键。百乐嘉利宝预计，其旗舰产品红宝石巧克力(Ruby chocolate)今年的新品发布数量将有所增加。

　　百乐嘉利宝(中国)有限公司总经理张乔治(George Zhang)表示，巧克力棒在其他市场可能是最受欢迎的，但在中国，其他巧克力应用，尤其是冰淇淋，反而占据了销售榜首?FoodNavigator-Asia。

　　“冰淇淋已经成为目前最受欢迎的巧克力应用。五年前，香草口味的冰淇淋赢得了消费者的青睐。中国人更喜欢吃不同形式的巧克力，不仅是糖果，还有烘焙、蛋糕和当地食品。”张说。

　　九仁饮料:中国公司豪百特寻求进入西方植物性饮料市场

　　中国公司江苏好益食品推出了一种由9种不同坚果制成的新型植物性饮料原型，并希望将其专业技术引进西方。

　　该公司专注于食品质地和预混技术的乳制品，饮料，面包店，冰淇淋。

　　由花生、核桃、杏仁、榛子、松子、腰果、胡桃、澳洲澳洲坚果和夏威夷澳洲坚果制成，该公司在最近的中国食品配料展览会上展示了其九种坚果植物蛋白饮料的原型。

　　说话?FoodNavigator-Asia?在展会期间，李春总经理表示，团队花了大约半年的时间来开发该产品，包括选择坚果的种类，考虑烘焙过程，协调口味和质地，确保产品的稳定性。

　　研究:中国在接受植物性和清洁肉类产品方面领先美国

　　越来越多受过良好教育和高收入的中国城市居民开始接受以植物为基础的清洁肉类，认为这是一种更健康、更有营养、更令人兴奋的选择。

　　事实上，他们比美国人更喜欢以植物为基础的、干净的肉类，尽管美国是替代肉类产品的创新中心，Impossible Foods、JUST和Beyond肉类等公司都位于美国。

　　根据发表在《科学》杂志上的一项研究可持续粮食系统的前沿，更多的中国人"非常有可能"?与美国人和印第安人相比，购买干净的肉类。

　　有多少中国人?"非常有可能"购买干净肉类的比例是美国的两倍，分别为59.3%和29.8%，比印度高出10%。

　　中国打击假冒食品:有关部门誓言要让负有责任的企业“破产”，并“奖励”举报者

　　中国当局正试图通过对制造商和销售商施加更严厉的惩罚，直到“他们破产”，以减少假冒食品的流行。

　　中国国家市场监管总局局长张茂在13国集团第二次会议的新闻发布会上指出了这一点th全国人民代表大会。

　　“我们需要大幅提高此类违规行为的成本，让违规者破产，并公开列出这些违规者的名单，让他们无处藏身，”他说。

　　他说，当局已经确定了一些重点监控产品，其中食品、药品、儿童和老年人产品位居榜首。

　　张表示，除了处以更重的罚款，举报人也会被罚款?“丰厚的回报”。

　　在中国巧克力、咖啡和茶市场，高档产品胜过可持续性——独家见解

　　根据咨询公司Lumina Intelligence的分析，与全球许多其他市场相比，中国消费者仍然更喜欢高端产品，而不是那些声称可持续发展的产品。

　　Lumina Intelligence是由《亚洲美食导航仪》(FoodNavigator-Asia)出版商威廉?里德(William Reed)运营的一项洞察服务。

　　在中国，有道德主张的品牌在微博上的粉丝数量是没有道德主张的品牌的一半。目前(在中国)，溢价高于可持续性。”卢米娜情报分析员奥利弗·尼伯格说?FoodNavigator-Asia。

　　对中国五大零售商(先锋、大润发、天猫、京东和苏宁)销售的150多种畅销巧克力、巧克力片、咖啡、红茶和绿茶的详细分析显示，只有9%的产品声称是可持续的。