去吧，吃点巧克力……也不全是坏事

　　

　　历史学家认为，巧克力制造商约翰?吉百利的儿子理查德?吉百利在1861年发明了装满巧克力的心形盒子。

　　糖果吃完后，盒子里装着多情的情书或头发，这在维多利亚时代很常见。

　　当然，巧克力的历史比情人节或浪漫场合的心形盒子要长得多。

　　据维基百科介绍，5000多年前，当可可豆在今天的厄瓜多尔首次被驯化时，人们用它来制作一种苦味饮料，人们认为这种饮料能给饮用者带来力量和性能力。

　　事实上，生产可可豆的树的拉丁名字是Theobroma可可豆L.意思是“上帝的食物”。

　　随着时间的推移，在16世纪的欧洲，有人在巧克力中加入了糖。

　　所以我们在这里。

　　与流行的观点相反，巧克力并不是一种必需的食物。

　　然而，据报道，在上个世纪的战争中，它是美国士兵口粮的重要组成部分。

　　说到营养，对于我们这些喜欢这种受人喜爱的食物的人来说，有一些好消息。

　　制作巧克力的可可豆富含一种叫做多酚的物质。

　　在其他好处中，这些抗氧化化合物已经在人体研究中被证明可以改善动脉中的血液流动，帮助控制血压。

　　一般来说，可可粉和烘焙巧克力中含有更多的多酚，其次是黑巧克力、半甜巧克力和牛奶巧克力。

　　巧克力被认为是一种富含多酚的食物，还有茶和酒。

　　虽然我不一定建议我们吃巧克力的营养成分，但它确实含有相当数量的必需矿物质，包括镁、铁和锌。

　　巧克力的脂肪含量各不相同(查看标签)。

　　但根据美国农业部食品数据中心的数据，高可可含量产品中超过一半的脂肪是以健康的单不饱和脂肪和硬脂酸的形式存在的，硬脂酸是一种“好人”饱和脂肪，实际上可能对我们的心脏有好处。

　　2021年发表在《营养》杂志上的一篇评论文章称，虽然科学家们还在继续对巧克力的特性进行艰苦的研究，但对这种最受欢迎的食物的几项分析表明，适量食用巧克力可能无害，反而可能对我们的健康有益。

　　多少才算适中?

　　2021年，研究人员在《欧洲预防心脏病学杂志》(European Journal of Preventive Cardiology)上发表报告，通过六项前瞻性研究，计算出了30多万人吃巧克力与患心脏病风险之间的关系。

　　他们的最终结论是，“巧克力中的营养成分似乎很有前景，每周至少吃一次巧克力可能有助于预防冠状动脉疾病。”——论坛报新闻社

　　Barbara Intermill是一名注册营养师nist在美国。

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