“完美的”意大利面条配方，只用五种配料

　　

　　意大利面绝对不需要复杂，即使是最简单的做起来也绝对美味——尤其是对于一周中的一餐来说。

　　只需要五种食材就能做出这道超级简单但口感浓郁的意大利面。在忙碌了一天的工作之后，这道菜是最完美的，因为你不想花整个晚上的时间在你的食品储藏室里翻找，也不想在订餐app上找不到你想要的东西。更棒的是，这个食谱来自一个可靠的来源，许多人已经在BBC美食频道上尝试和测试了几十万次。

　　食谱说明上写道:“这种技术可以让你毫无顾虑地做出奶油味的意大利经典。“经过米其林培训的意大利厨师达尼洛·科尔泰利尼将鸡蛋放在调味汁上轻轻地煮几分钟，以确保鸡蛋热透而不乱搅，每次都是完美的。”这个食谱可以供四个人食用，20分钟内就能做好，所以你可以在一小时内吃完晚餐，然后开始整理或放松一下。如果你正在寻找素食替代品，那么你可以遵循类似的食谱，不需要太多额外的配料，包括蘑菇和西葫芦。

　　400g羊肉或烟肉，去环切成条

　　两个散养鸡蛋，加上四个散养蛋黄

　　50g罗马佩科里诺干酪，磨碎，再加30g备用

　　90g帕达诺干酪或帕尔马干酪，磨碎，再加30g即可

　　400克面条

　　盐和现磨胡椒粉

　　在煎锅里用小火轻轻地煎10到15分钟，以帮助脂肪慢慢呈现，给它时间变脆。然后，把它转移到厨房纸上，拍干。把锅里四分之三的脂肪扔掉，剩下的留做意大利面。

　　为了制作酱汁，把蛋黄、鸡蛋和磨碎的奶酪放在一个大的耐热玻璃碗里搅拌。把它放在炖锅上，用小火煮，不断搅拌，直到达到粘稠的蛋奶冻般的稠度。

　　不要让水达到沸点，否则鸡蛋会翻炒。虽然不是必需的，但完成后的温度是62摄氏度，可以用厨房温度计检查。将意大利面放入盛有盐的沸水的大炖锅中，按照包装说明烹饪，然后将意大利面沥干，保留一大杯烹饪用水。

　　把意大利面和剩下的油一起放入煎锅中，搅拌均匀。把酱汁加到意大利面中，然后加一点意大利面水，使酱汁变松，直到达到奶油般的稠度。

　　翻炒意大利面，加入脆肉和大量现磨黑胡椒粉。盛在大的意大利面碗里，上面撒上额外磨碎的奶酪。