传奇意大利厨师的“世界上最好的意大利面酱”配方只有3种食材

　　

　　

　　

　　这种经济实惠的意大利面酱被称为“世界上最好的”，只需要你厨房里已经有的三种食材。

　　虽然没有什么比一大碗蘸着美味酱汁的意大利面更让人舒服的了，但当今世界的快节奏意味着许多人都选择了罐子里的酱汁。

　　然而，你不需要这么做，根据已故的意大利裔美国美食作家玛塞拉·哈赞(Marcella Hazan)的说法，最好的意大利面酱之一可以简单廉价地制作出来，只需要三种食材。

　　这款意大利面酱的配方最初发表在玛塞拉的《经典意大利烹饪要点》一书中，后来被美食杂志《Delish》评为“世界上最好的”。

　　这个简单的食谱只需要番茄罐头，一个洋葱和大量的牛油。

　　或者，你也可以自己准备新鲜的西红柿，不过任何尝试过的人都会告诉你，这很耗时，所以如果你想要一顿速食，就坚持用玛塞拉的方法。

　　1992年的食谱至今仍受到美食作家和厨师们的推崇。不需要切。意大利面和番茄酱一直是家庭餐桌上的一道佳品。

　　玛塞拉的精确指示是把半个去皮的洋葱和黄油和罐装番茄一起放进锅里，然后用文火炖45分钟。

　　玛塞拉在她的书中分享了这一食谱，她写道:“在意大利烹饪中，没有任何一种准备比用番茄制作的酱汁更成功，能让人感到无比满意。”

　　2016年，在妻子去世三年后，玛塞拉的丈夫维克多(Victor)接受了Epicurious的采访，畅谈了他已故妻子简单的烹饪技巧。

　　他说:“玛塞拉在味觉方面是个天才。她对味道如何影响一道菜有了立即的认识。

　　“她问自己，‘为什么要切洋葱?为什么炒?我要把洋葱、番茄和黄油放在一起，忘了它吧。”