国家西班牙凉菜汤日——2024年12月6日

　　

　　

　　

　　问任何人他们对西班牙凉菜汤的看法，他们会说这是一种冷藏的，比乏味的老番茄汤更精致的汤。但它并不总是这样做的:西班牙凉菜汤起源于西班牙的安达卢西亚地区，可能要追溯到中世纪。那时候，它是由不新鲜的面包、油、醋和水混合在一起，用研钵和杵捣碎而成的。当时，西班牙是伊斯兰世界的一部分，所以西班牙凉菜汤这个名字来自阿拉伯语，意思是“浸泡的面包”。现在，主要的食材是西红柿/番茄汁、甜椒和黄瓜，它们通过搅拌器变成汤(如果你想要真正的传统，你可以使用臼和杵)。我们知道你饿了，所以让我们一起庆祝12月6日的西班牙凉菜汤日!

　　8世纪的起源

　　西班牙凉菜汤的流行起源理论是基于阿拉伯的奥斯曼帝国。

　　1492年克里斯托弗·哥伦布的航海订书钉

　　在从西班牙出发的航行中，克里斯托弗·哥伦布收集了装满西班牙凉菜汤的桶。

　　19世纪番茄

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　　西红柿和不同辣椒的加入使得这道汤演变成现在的样子。

　　1985年，布兰奇不喜欢它。

　　《黄金女郎》中的人气情景喜剧角色Blanche在其中一集中提到了这道菜。

　　如果你想把你的西班牙凉菜汤庆祝活动交给专家，跳上Yelp，在你附近找到最好的西班牙餐馆。很明显，你是为了西班牙凉菜汤而来的，但你可以点一些雪利酒(如果你已经成年了!)和boqueron来加分。闭上眼睛，假装你在Espa?a。

　　如果你更喜欢亲自动手庆祝，你可以在家做汤。去杂货店或农贸市场买蔬菜(记得要确保它们是新鲜的!)，把油、醋、盐和胡椒从你的食品储藏室里拿出来。拿起搅拌机，你就大功告成了!如果可以的话，试着在你打算吃汤的几个小时前做汤:我们发现，汤放一段时间后，味道会更浓。

　　现在我们喜欢西班牙凉菜汤，但我们不会说它本身就是一顿令人满意的饭(除非你在用果汁排毒)。邀请一些朋友来庆祝国家西班牙凉菜汤日，并在菜单上添加一些其他美味而简单的西班牙经典菜肴，如patatas bravas, gambas al ajillo和玉米饼espa?ola。

　　西班牙凉菜汤不是很多人认为的日常食谱，它似乎更适合特殊的晚宴，或者非常炎热的夏天。但制作起来真的再简单不过了。出去买些西红柿、辣椒和黄瓜。你需要的其他东西都在你的食品室里。一旦你有了原料，就很简单了，把它们切碎，扔进搅拌机。这就是我们的“烹饪”。

　　传统的做法是以番茄为基础的汤，但多年来，人们想出了几十种改进方法。如果你想让它更美味，可以放些辣椒进去。如果你更喜欢绿色的食物，可以省略西红柿，做一个黄瓜鳄梨西班牙凉菜汤。想吃甜一点的汤吗?西瓜凉菜汤已经成为一种非常受欢迎的变种。

　　西班牙凉菜汤做起来再简单不过了，但最难的部分实际上是找到最新鲜、最美味的蔬菜。由于你没有使用任何加热烹饪技术来让它们产生任何味道，你必须确保蔬菜已经处于最佳状态。不允许吃伤心无味的西红柿!

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