餐厅、食品和饮料｜桃子和格兰诺拉燕麦卷糕是早餐和甜点

　　

　　

　　格雷琴·麦凯著

　　匹兹堡邮报

　　想要一个快速简单的甜点，让夏天甜蜜地进入秋天吗?

　　这是一年中桃子在农贸市场和当地杂货店里最闪亮的时候。

　　你当然可以用老式的馅饼或桃子酥来达到最佳效果，但水果放在松脆的帕菲蛋糕里也一样美味。大多数情况下，我用酸奶做早餐，但如果你在每个杯子或碗上都涂上鲜奶油——在这里，用肉桂、香草和红糖轻轻地调味——这是一个非常棒的结束一顿饭的方式。

　　自制格兰诺拉麦片(这么简单!)增加了美妙的嘎吱声。

　　为了增加颜色和种类，如果你有的话，可以加一把新鲜的蓝莓或覆盆子。

　　虽然你可以用任何种类的桃子——无核桃子可能是最容易准备的——但要确保水果成熟，但不要太软;当你(非常温柔地)挤压它时，应该只有一点点的弹性。

　　为了方便去皮，在桃子底部的皮上切一个小X，在沸水中焯10秒左右，然后放入冰水中。皮应该会滑下来。

　　桃子冻糕

　　做4份

　　成分

　　

　　对于格兰诺拉麦片:

　　4杯老式燕麦片

　　一杯半混合的生坚果和/或种子，如腰果、山核桃或核桃

　　一茶匙细粒海盐

　　撒上大量的肉桂粉

　　半杯融化的椰子油

　　半杯枫糖浆

　　1茶匙香草精

　　生奶油:

　　一杯半的鲜奶油

　　1/3杯包装好的红糖

　　1/4茶匙香草豆沙或1茶匙香草精

　　一小撮肉桂粉

　　对于零件:

　　4个桃子，去皮，去核，切片

　　新鲜樱桃或薄荷叶，作为装饰

　　方向

　　1:准备格兰诺拉麦片:预热烤箱至350度。在一个大的，有边的烤盘上铺上羊皮纸。在一个大碗里，混合燕麦，坚果和/或种子，盐和肉桂。搅拌均匀。加入油、枫糖浆和香草。搅拌均匀，让所有的配料都被轻轻覆盖。将格兰诺拉麦片混合物倒入准备好的锅中，均匀地铺成一层。

　　烘烤至金黄色，大约24分钟，搅拌一半。从锅中取出，让它完全冷却。(格兰诺拉燕麦卷冷却后会更脆。)最后你应该吃6杯格兰诺拉麦片——足够吃冰激凌了，还剩下一些当零食。

　　3:准备鲜奶油:使用配备打蛋器的手持式或立式搅拌器，以中高速搅拌浓奶油、红糖和香草，直到形成中等峰值，大约需要3到4分钟。立即使用，或盖紧，并在冰箱冷藏最多24小时。

　　组装冻糕:用一个大勺子或糕点袋，在葡萄酒杯或冻糕杯中倒入1/4满的香料鲜奶油。在搅打过的奶油上撒上1/4杯格兰诺拉麦片，然后撒上1/4杯切好的桃子。用剩下的材料重复这个步骤。用新鲜的樱桃和/或薄荷枝装饰，立即上桌。

　　格雷琴·麦凯的食谱。